Plum cake SENZA UOVA variegato allo yogurt alla frutta cotta con pezzi di papaya

Reduce dal corso di cucina di qualche giorno fa, oggi ho pensato: questo weekend non ci sono, e cosa faccio, lascio papà senza nemmeno un dolce per la colazione..? Nooooo!
Così ho preparato questo meraviglioso plum cake, rigorosamente SENZA UOVA (colesterolo del papi..) e con la papaya che gli piace tanto..!
Il plum cake del corso è fantastico, ma con le uova che c'erano dentro a papà non farebbe benissimo.. per cui ho rimaneggiato un pò la ricetta ^_^

Ingredienti:
200 g farina
200 g zucchero
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
200 ml latte
2 cucchiai cacao amaro
1 vasetto di yogurt
80 g burro
papaya disidratata a pezzettini

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi a parte tranne il cacao, poi aggiungere quelli liquidi.
MI RACCOMANDO: il burro è preferibile sia a temperatura ambiente, nè troppo freddo, nè troppo caldo, altrimenti i pezzetti di papaya o qualsiasi altra cosa ci metterete dentro andranno sul fondo e si attaccheranno, lasciando il fondo del dolce umido e la cima secca!! Consigli di mastro pasticcere del corso ;)
Io ho usato lo yogurt dell'Activia alla mela cotta, lo adoro.. è buonissimo, con un sapore delicato di frutta cotta.. ve lo consiglio vivamente. Aggiungere poi i pezzetti di papaya e mescolare il tutto.
Dividere l'impasto in 2: quello "nero" diciamo, con il cioccolato, fate in modo che sia leggermente meno di quello "bianco" altrimenti verrà per lo più scuro, anche se non è un peccato visto il gusto.. ;)
Aggiungere all'impasto scelto il cacao e mescolare bene.
Imburrare uno stampo da plum cake, versare prima il composto bianco, poi quello nero, e infine ancora quello bianco a ricoprire il tutto.
Infornare a 180° fino a colorazione.