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giovedì 11 novembre 2010

Pesto genovese D.O.C.

Attenzione, ricetta D.O.C.! Altro che pesto pronto o similare.. questa ha tutti gli ingredienti giusti al posto giusto, provare per credere! D'altra parte, sono metà genovese e vivo a Genova.. :D potete fidarvi!

Ingredienti:
1 spicchio d'aglio
2 mazzi di basilico di prà
1 etto di parmigiano
1 etto di quagliata
mezzo etto abbondante di pinoli
sale quando si trita
olio q.b.

Preparazione:
Mettere le foglioline di basilico nello sgrolla insalata per 2 o 3 volte, per togliere la terra.
Nel tritatutto mettere aglio, formaggio, pinoli e tritare.
Aggiungere poi il basilico asciugato, il sale e la quagliata.
Tritare bene, mettere in un vasetto e coprire con l'olio.

Si vede dalla foto.. è fenomenale!!



Con questa ricetta partecipo al contest di Che Gusto Sa??? ^_^ è il mio primo contest, che emozione!!


Please note, recipe D.O.C.! More than ready pesto or similar .. This has all the right ingredients at the right place, try it! On the other hand, are half live in Genoa andGenoa .. : D you can trust!

Ingredients:
1 clove garlic
2 bunches of basil from Pra
1 pound of cheese
1 pound of curd
half pound plenty of pine nuts
salt when you chop
Oil q.b.

Preparation:
Place basil leaves in salad sgrolla for 2 or 3 times to take the land.
In food processor put garlic, cheese, pine nuts and chop.
Then add the dried basil, salt and curd.
Chop fine, put in a jar and cover with oil.

We can see from the photo .. is phenomenal!

7 commenti:

  1. Ciao Lylius!!!
    Che meraviglia il tuo pesto.. Solo una curiosità: cos'è la quagliata?

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  2. Ciau Robjana ^_^ la quagliata è latte cagliato, da noi si chiama anche prescinseua e si trova nei supermercati o dal verdulaio già fatta, altrimenti si fa con latte e caglio.
    Se non si dovesse reperire in nessun modo, ho chiesto ad un'amica che sa farla perfettamente: posterò la ricetta entro breve appena mi risponderà.

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  3. Che buono il pesto! Tornerò spesso a visitare il tuo blog, mi piace molto.

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  4. ecco come si chiama quel formaggio che vedo aggiungere...ma al di fuori della liguria si trova facilmente la quagliata secondo te?

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  5. No, al di fuori della Liguria la quagliata non si trova, è distribuita solo dalla Tigullio, purtroppo. Ma appena ho la ricetta in mano posto come si fa la quagliata, così riuscite a farla anche voi! ^_^

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  6. Grazie mille!!! ti ho inserita nell'elenco! un abbraccio MARA

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Grazie mille per lasciarmi un commento.. è bello quando quello che scrivi viene letto e qualcuno ha voglia di condividere un pensiero!