Zabaione spumoso

Da Natale sento la stessa tiritera...
"Bea, mi fai lo zabaione?"
.."no papà, non puoi, il colesterolo!!"
"eh ma dai, un pochino!!"
"no, ti fa male"
"uff...."
Così stasera visto che ancora sentivo la stessa storia mi sono stufata e gli ho fatto questo benedettissimo zabaione!!
Bè, una volta ogni tanto non può fare così male, per cui.. che dite, ho fatto male? ;)

Ingredienti per 4 persone:
80g marsala
80g zucchero
4 tuorli freschissimi

Preparazione:
Separare accuratamente i tuorli dagli albumi.
CONSIGLIO: conservate gli albumi in frigo in un barattolo sigillato bene, si possono usare per una marea di ricette dolci.. nei prossimi giorni ne posterò qualcuna!!
Unire ai tuorli lo zucchero e il Marsala e mettere il recipiente a bagnomaria.
Mescolare con la frusta elettrica e poi quando non ci saranno più grumi con un cucchiaio girare di tanto in tanto, senza MAI fare bollire.
Quando avrà raggiunto la densità desiderata versare in apposite coppe e guarnire ^_^
Buonissimo e velocissimo!