Questa ricetta è stata ispirata da Valentina e dal suo blog puccioso: in origine volevo farla tale e quale, poi però sono cominciati i problemi di noci (quelle brasiliane qui ormai sono introvabili perchè non è più periodo natalizio e si sa, si tengono solo sotto le feste..mah!) e quindi ho dovuto ripiegare sulle noci normali che avevo in casa.
Poi, siccome ieri era San Vincenzo e il mio papà ci tiene molto all'onomastico, ho pensato di aggiungere la papaya candita, che ADORA: il risultato devo dire che è stato davvero gustoso e godurioso!
Ingredienti:
80g olio di semi
100g noci
120g carote
1 bustina lievito
120g farina
2 uova
30g fecola di patate
150g zucchero di canna
125g yogurt bianco
Preparazione:
1. Scaldare il forno a 180°.
2. Tagliare le carote a pezzetti, unire le noci e lo zucchero e frullare finemente il tutto.
3. Aggiungere lo yogurt, l'olio e le uova e mescolare.
4. Unire infine farina, fecola e lievito, mescolando in modo da eliminare tutti gli (eventuali) grumi.
5. Oliare e infarinare una teglia, versare il composto e infornarlo fino a colorazione.
P.S.: sto cercando disperatamente una ricettina che assomigli il più possibile alle Camille della Mulino Bianco. Se qualcuno avesse qualche consiglio, sarebbe ben accetto!
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